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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢7 m0 M% {; a$ b, \6 t6 S( N
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0 B9 |) @3 {8 V/ @8 [! a
  c& J  v; N& z3 x3 g5 D6 X原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
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4 r! Z; e& v" m  }做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是0 R+ [) L0 U4 z( D% T

. n. K% {7 }0 U          皮冻了)。: m3 h3 j! v, n5 o; Y

7 B* S$ c/ O, G+ b      2. 先拿一张饺子皮放在手上。, {9 W2 A$ J7 s% L8 @3 H

4 p& f0 }0 o" r5 s$ N      3. 放入适量的肉馅。1 X4 q' F; Q1 K1 W
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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      5. 把最中间部分捏拢。

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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。" @% p3 g* k, _6 b, `4 N
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。5 ~+ ^6 f4 |4 q4 _$ O( u

% I9 t9 }" O+ }3 P% o: M      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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8 C; H: w0 a& w* R      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。0 i/ M$ G8 R5 E0 i! B7 B
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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; T& ]; M( i6 {           哈!

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13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。
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; @: q4 x+ z0 a; G# k5 r     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。: z9 {0 Z& h8 t+ f, z0 [

% w; E5 B& c5 Y     16. 把饺子一个挨着一个放好。1 k1 }: N$ Z+ U' L3 M
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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4 \$ u4 l! y5 F1 s- f2 d5 v( S! G18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。4 h9 {2 L( Y% d2 `0 b( I( u+ _
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。. J9 n+ e5 \+ a2 q4 c3 |% u

" C  u- U; j" V/ f  }; w* P    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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/ Z9 G; F* W5 @  M" l0 f3 H 啊!
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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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