图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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7 s! o. W2 _) s6 W9 L8 j8 \ 4 G8 J8 o2 r6 n: U. U" p7 k+ R8 N + N8 P8 }* l" F" Q% ]0 d8 h: r& R) x6 n4 ~! \8 o 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) " ^6 m. k( q/ l( }5 f! C; ^# _3 U 5 x3 v3 Q# R- R先给大家上张极具诱惑力的成品图！ % U2 G/ `6 ^/ ?! C2 {6 y ! u) m, P9 E& P$ F. \+ O+ c1 p' {/ E8 W% J* r3 b( ~ 5 t6 a7 V+ e- U& k香煎鸡翅 7 h' P+ ^8 A# |3 ?) m- i8 K龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！2 W9 R+ F  J) u$ I7 u$ _ 0 {8 M1 [. v5 {材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " h$ ^  x# V9 y# g6 B0 l% E* G3 _' P" y. Y6 T/ D, b 9 b5 ~" ?# z- v8 o' x& h9 G% `" K  e/ Q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）; p4 D# G  j" R6 W6 N1 _/ T8 d) }5 W 5 J" O1 ~) T7 J# `) B& b' { * R. V1 `& b9 k . u0 Y, Y7 W/ Q% \& N/ J' U1 _/ u 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-3 D8 U; [. R8 r+ F6 W# p1 ~ ' n$ v& I" F* o& c8 X& sStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。% t( ?1 P  W+ |4 M+ P 8 V& P. F& g% b$ s( F6 z 9 w5 c. }; `: |4 e" w$ V4 v; \7 T, n4 z' y) j  q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 * P) `, D' M* ]4 H, W2 @: ?; c' H' x3 \( H) @$ U  p& u$ D - ]6 h; K' o  ?# V! P; X) L0 g% G" m3 M" w 1 {( v  m6 U) r; C& A: M# P + o6 r% L% M) W6 H9 W; DStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 9 P% @$ b& ?. i2 ?' e: N) N8 e0 `- x; Y8 l7 A & m5 e' I7 ?) L/ O' g) C/ q& u6 m& A. z" e% F3 o& e $ a  z& h. J4 m( q2 }6 F4 Q1 Q' Q7 J; {% g, d0 p 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ' D" g, \7 M. R1 ]' ~$ K7 k 4 }, j! x  T  [: LStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 0 J2 v8 r$ R$ g  A0 y- L0 b$ y( k! X! R2 |8 C/ ^8 n% q! O 1 l1 j" O) M9 J1 |% F+ c2 x$ t5 K! M4 n/ P Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀# \1 w$ i& Y3 N ; U" D# ~* U# m1 ?. O! `8 z" r- }6 e, a; c3 j# [& H 3 _  K" d2 ]3 @$ z$ c( I, J& y Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里$ \5 B; W* K/ P) G( S + u* _4 K1 y$ j) U. B: a 9 r; a, Q+ V" D* U/ c9 o+ c; D4 `) J5 }3 f+ \0 ` Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 k% a. A8 `+ X6 O1 [( Y! h, U4 k' L/ Y3 X# I & c/ K. B+ E/ D  }6 d: C5 M1 C4 n- B- J& w0 g% K! t 5 ~8 y" ^  |; _7 Y2 j2 e3 F9 a1 `" e0 W/ B6 k$ q; [: ?% o. { Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。0 x, f) W& t1 r1 a/ |9 O ) ]) _# {# i/ p7 P* C" }- Y / _, O0 r5 n* x' Z/ V/ G% }6 M - u3 t- S6 U5 ^  U  p+ p5 t( vStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。; q; v4 X! P8 @' D' p3 b# ^ 1 ^5 Z  ?- K( ]5 D' t  v+ [ ; `& F6 p5 _5 E; v 3 {7 d: d% h: |- l6 h 0 P  `- x8 E0 @+ K' J! U/ i) C* U3 y4 y, n Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。% ~1 ^2 M. h0 T( v6 C! f & M. }0 ?% `% A- U/ v" N# w* g; P! N8 W+ b/ t9 X9 f 1 F" U4 O; V4 l1 a: |0 u: G 1 \+ s8 a7 `6 H* i6 G, @ ( B- M" |3 b2 ~4 K% x+ G/ l0 x 0 y% T$ o' @$ i( s : Z( m% G% q" W; g

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
' W+ O9 h% W& A' p+ b& w无敌的配置啊1 Q; M) S9 n. {; e7 R' c0 g/ f7 i7 G, O, ?
不过要是鸡翅没有骨头
" {* g, u. Z4 \' x& u0 U9 A吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊