朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了, T  }% K0 w5 C# W1 L. e! s" @

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8 i9 c6 `. s# G# p6 E" f秘制鸡爪
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2 C3 \/ E  a$ |【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉$ b' }* X  J9 Q8 c9 f; H0 q9 y

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, P8 l$ l! j8 }" q【做法】* v8 D3 C. S$ p# l
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: {8 d# B% R4 C& e6 i1、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半) X# \9 F$ t, D, g; X
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2、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）8 d9 P& ~9 ]# h5 V2 Y; h: g, B

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3、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）
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4、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）0 V2 _  B' x- `/ R7 m  h

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5、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）- v7 D5 m: Q0 H+ i7 Q; {' c. I
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6、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）
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6 @1 L( x/ `4 t4 R0 c! K: P. ?朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了

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/ G9 t  `% J; b# `9 s, }+ M7 V[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 18:48 编辑 ]

感谢楼主的分享，马上去买配料制作留着今晚看巴西与荷兰大战！

自我感觉还是泡椒凤爪是最好吃的，不过楼主介绍的这一款也蛮不错呢

呵呵，啃着美味的秘制鸡爪，喝着冰镇啤酒，赏着扣人心弦的世界杯，这样的生活很美。

正好去超市买的鸡爪，嘿嘿，要是鸡翅的话是不是也能这么做？

果然是秘制啊，鸡爪子不用煮的用蒸的，好神奇啊，改天一定要试试

大家都说鸡爪很好吃，我看了做法觉得也会很好吃，但是就是觉得没办法吃得下去。

茄子做好了很好吃，但是做坏了实在是无法下咽，这道菜光看外观的话实在是很不错，应该也很好吃。

这个好。不用辣椒炮我喜欢

颜色好看，做的方法简单，我回家试一下，肯定好吃