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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮& b4 h0 \: `& a  p/ v

- Q+ i* Y2 q7 A. N' M+ }+ o做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。5 I/ o' @0 D; R  P# L
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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( `6 t. I; ?9 q! W3 v      3. 放入适量的肉馅。
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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7 g, q" O+ A$ ~2 E2 m      5. 把最中间部分捏拢。

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$ I5 V7 o5 I* T( }0 t 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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+ r: y7 H$ F; P  i$ @% c       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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! M$ A4 E3 E/ j$ V9 D       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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$ b8 ^, O+ E7 W8 e3 |$ R! F+ r 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。0 ^1 }, X( L- c8 C! ~

7 O& a7 D% O0 h1 Q" K% L      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。+ O8 }' a% D1 Q- c, v; ^7 P* q

1 K6 a( _$ [) `( j4 H9 H      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。2 M# j8 p' l6 r/ N$ ^

8 T; F* ~/ |' z2 ]# _      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的5 s1 s0 p9 q) w6 W2 \4 _

  K: J# v' o& h2 ~7 S8 O8 B: D           哈!
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8 }' e; q; k6 o) }4 V2 z% ?2 S0 S6 }' Y) N, {& r

; l/ L# ]: F6 n0 u 13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。0 V! b, u% X7 b5 C2 P4 g; Q

  Z2 l# ]. e# ~& Z$ Y9 n     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。0 w# P0 c* Z( Q* R( ^  Q8 v) F
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     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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' r% t6 O8 J; b, N2 U     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。& C( N( Y7 E0 o, @, \  Y. y7 Y0 V
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。2 \5 a7 z6 C( k/ T% J) D/ L7 \
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!, P4 K' ^1 d* N6 N- Q8 f! f  L

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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处' g( n, {. ]6 |8 N& s+ }$ D: @
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啊!
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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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