朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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& G5 M% ~6 I: J+ c  f喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．6 o, W* n8 P2 P
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. A- N4 q, W% q: u% T/ A; N材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
& B' i5 O$ Q) ^* w. q2 w辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
; w7 e' \) S8 d6 H' c' a做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，  b  C& `: I& e( \7 \) ]2 G
　　　　　蒜切片。: l3 p) Q# }% H& j5 ]
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。3 P8 i4 {7 h- D# B
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。& j/ [* w0 X; g  Y5 C" j( X
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金. L( \$ e3 j2 F2 F8 ~
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）  U6 P4 ?9 s/ z; ]
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
2 }4 O5 o6 T; K  y/ @　　　　　适量水炒至出番茄汁。: |% E1 q  s" }0 D3 w- P  e$ {
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
" W% a( k* q8 T% y& N! }( I% B　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
; y7 d' ^3 F. U; r　　　　　至收汁即可。
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, v  X7 ]) P" Z# }$ [0 n口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．8 E* }$ q+ C; T1 H4 J4 [
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之6 U8 p0 @, r2 D0 x7 B$ {
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
0 F: x4 k  o% D$ L5 `8 J' {. _0 u* d5 f　　　　　来口感才会香软可口．! w& N6 A8 D! v4 S5 R

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4 Q. n8 ^  v$ C) e7 |6 g朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !7 h4 M* x; E+ t: C# `
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行