图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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F# U" [" S0 N 5 [, k& E1 m' s4 w. N6 g4 s2 \5 l! K5 B  ]3 r4 o: }) C6 p/ j ' X0 y. |+ _$ [) F  V( t您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)/ \0 g% L, F1 I; D6 R + Q7 q5 }1 T/ p! E! \ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; _: `! V2 d& m/ i' n2 U: A1 r ) w( [1 l( `+ R6 q* y& P, x$ R 6 A1 U2 F- z% w  W. E8 k: u; s* f. P) q7 @" d 香煎鸡翅* P) T* u! Y5 W6 T! p 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ $ L' h' G: |$ d, ^/ `. z7 u% A& y5 q . Q8 m& b+ e  m' l$ U( ]材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " c7 f; K: b7 f# K9 E+ j# y3 ]* a  _. p& B $ k3 N, S3 H" K/ j4 @ 8 f3 c. `+ G, p3 m7 C& K  ?Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）$ j% {! r3 ^1 a - q( m% k: ^- k: C) @1 r; n/ [5 L; j* ?3 ~# C) a0 H/ V 0 x  V/ U- u3 }9 ]! ]- h# e这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-8 `# D& t! i( W6 F2 w4 o5 w4 W . ^, o1 |( P; u8 DStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ! l# p- o* \8 |- I( Q. R3 F% p4 C% s- [1 [% s# b, t. c: s # Q" ^) y/ z2 U: O/ [ 3 o" [- z5 L3 Q  f去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% ^5 ^) @. s8 |; h7 ~1 } 5 C8 _  V! I$ C, h" i8 Z ( X2 P; Z0 a1 l- u. I/ x# e* D, }& s: g $ q5 t6 t) Y" o0 ] ; Q2 M0 i2 c( D& |; \, o% RStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的& y! E0 O0 o! y! Y1 h* @8 f : i8 J% R5 ^- [ , n0 T8 j& M3 V, l! j. d/ c' z" c% W - `# Y+ ^7 _8 e5 f, T - ?5 S7 A: V4 Y, h4 e: E ) n7 l/ O4 P& H2 J6 j/ F 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 7 C2 U; t! S( x! G+ `; i* h. z, U! P3 @9 c. T6 i Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 , a5 {+ @$ M) I# m " \$ y9 C7 M% y# j7 o) m' r3 [ 8 ^: b4 h. t" Y& A1 h9 Z7 x, d, i- N; c8 N9 A0 N( c Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀. |9 }% |  K" z* D, D7 `$ g 8 M; M/ |1 X8 [4 j# J % n. T- ^8 g- E: S# _: Q% _' Q3 ]& }" _* @ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 9 X& I7 M1 V" a, o( v" ^9 @' K2 y7 n# v . `* Z8 e' i9 X& j! Z5 ]& x6 [$ K9 o$ x3 j Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 / D! R$ W+ l6 |# \1 _& P! B+ r5 q5 Q: n8 z/ c 6 M; U/ l9 F! U- D6 w" T3 ?0 O  ?: t; r( _' h5 J' k& J( H( x  f 6 v+ Z; Y4 e) t) @ % U3 k$ S' [1 W6 U, K Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 - ?4 h3 s; k8 L# j# X% w% m) } - c+ }( ]  k" ~! |5 q+ k) B  v3 E : X, ^/ \, e, Y. Z, b* s* QStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。! v! {8 J2 u# o# g1 } 7 F" [  y0 Q3 ~. `/ a . Q- e9 Z3 t; ~, O; h# q& U+ `: @, | , o# ]1 u: L& `) @" r6 Z" q- ^" g7 l/ A. s: P Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。0 s) h/ i) A; ^0 Z6 O/ q + H9 d7 K7 p' k0 U* B: c4 H 3 d3 l0 G5 P! A - ^: V+ r7 `/ I% P 3 m7 ^! q9 E: ^) l+ Y 3 a2 a, F# F- N, }8 A7 W 5 [0 `6 q5 E5 w( @8 m* e   F; j. Y2 Z, l4 @8 V! ?6 [% O) R

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# h) U1 A  t7 F" N+ T, ~, L无敌的配置啊
  ?# N- p) y- }; T+ J, o不过要是鸡翅没有骨头
+ O' r8 H6 Q( D- v吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊