图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
, i& J" W6 X+ }. X0 i( C

9 D5 u" I$ x- c# o7 ?* B - J. {7 h5 J3 [: u6 V+ M/ H7 M & ^: Y  M3 _  _* {  v8 R0 S: n0 @6 O1 v& |6 c, B9 `: u 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)5 c4 [( g; Q2 X " R% m  x# }' t+ F" Z2 } 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! W9 H% f1 ^7 K8 q, K 7 T  c6 F- O  n8 a0 \3 S- l8 v $ e; N! X+ ]" @3 ]! r3 i8 ?) f& R& s 香煎鸡翅 6 w2 p6 C; [' j" U* Z龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 1 p& g1 p0 R& `  A+ B* L8 k1 U5 e4 e 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉, R+ f! t4 I+ Q1 v & S3 Z& L, U$ l- o7 H$ T ' Z3 ~- T0 I5 N " o; O! o! r, y: }1 P2 Y) tStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）0 `/ z* J# R) Y2 T! v$ S2 t. ~ 4 C- f0 x; e8 Z# [* I2 H , t: i  C  l1 C2 ]' s + S  Z# O. O/ M3 ]' n; E% d$ u8 z这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- % A  c1 D1 [2 t9 D9 U: Q- Y1 _) e5 |( s( D% _, l Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + L* w# d1 _4 S' y6 B2 h; p6 s0 Q  P4 Q6 H5 V7 P; v8 u. g ! G0 }$ h- j$ n8 d* p% W 8 S7 ?9 h) u: [7 J' [! Z0 k1 ~. j 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。8 g  C- u2 X1 d+ V. Z! o- e 9 U5 U* T9 \8 s# M4 R2 }9 n" e- r% h8 A, Q 7 T1 G9 L# e: j9 h9 i $ r* Q1 j* Y0 n3 m' F 0 c; U) ^8 G; e+ n# Q/ l Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 2 v- @$ v- J4 h9 z( p: Q! V8 @0 x; D* J ) c, g5 r; s, S) U' u$ c' M2 x 7 G' Y8 {% W6 G! B! F: k 8 {+ n7 c2 v# G# c5 \4 f( `: F$ {) [1 S. Z) A& {( j+ Z' M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy( k  \6 r/ r5 G% [5 s) H7 B " f4 T1 @, p- V; t" J6 Z3 y& [ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥7 R9 R  b$ e. ?  l4 B! ]7 Z1 t & J5 F$ a$ b# z ! W9 O6 o+ [( z7 M( e2 E/ X! q; M6 U! `' f& S% t( y" { Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀; ]) l- {# c# Y( e4 A# m + i( [9 U5 c$ L) M1 I6 T5 z0 M0 c( o% j* j# Q ' n  b) i( T6 f/ K+ g4 |  o3 [" NStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里" g/ t8 e# O/ A" ]- a 6 ^& o% \% U7 V5 f # [) ~; f6 T4 l. m4 v& |$ a: y * k3 k3 M9 [# q- UStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 : n4 c% M4 Y4 `1 G- o6 d! B( X- \+ K( r1 a7 \ 4 a9 m+ e4 s9 R$ }9 R * C7 m' e* U2 R1 Q1 R3 v# G- j6 G , u& Y$ j; ?( ]6 s . b: R7 D; A( x2 _! ?; n& e3 v( vStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 : b9 U8 f$ K8 a. i2 o$ W - u% ]1 f, _9 `2 v/ `/ O% s. x! s) u& F ! `7 _3 k3 Z7 oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。, M& u4 g9 V* u5 y # F' Z2 K, Y0 g( |/ H/ r- U( O3 Z: g3 |: p- ]! \ 9 [# `3 c0 }4 f2 u 3 o; N3 A( O3 @8 N9 A ! X) ~+ r" `/ K$ ^! `6 p% D: uStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 r8 h  K" L3 x- L + h1 o$ ^+ \' F) K) P7 y- t" C7 ?. M( i ! _: Z1 \2 A, E& q 8 r1 j6 D  G$ D5 Q 6 Q( D& ?" E% F. `: W4 X8 O# O( b; _: a' y8 \ 8 F$ g7 X0 v7 r) t9 v

/ v/ R! b+ b& H1 L; a. y
2 _4 p. u1 o. ?3 A) g[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅" T# g8 v0 f# e: M+ B
无敌的配置啊5 |- M% I0 H8 j* j, T; F8 T5 Y
不过要是鸡翅没有骨头9 y" i2 x: v/ g, g# s1 K
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊