朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢: b" I3 K- l; y( |' P+ d0 `
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3 ~) @' t$ ]* p食材：, }9 ?5 O8 P9 d# o/ K: S
鸡腿                               500克$ _& j- v- T+ _' @
辣椒                               1个
% o/ X3 C) U8 R# \8 {花椒八角                           少许
/ j- W4 ~7 }8 ]" Z: S蒜末                               少许
+ R5 Z' h2 g7 b' V% L: I姜片                               少许
- p- ?. x9 t0 b/ v" [东北大酱                           1大勺
. V% d- s6 A2 V- Y4 m酱油                               2大勺; W) _/ y. c* F" P$ a$ K; V
白糖                               1小勺6 X  Z( F3 M3 f
白酒                               4大勺
1 ~- P7 c4 K" j香油                               少许. T- F+ [9 A0 X  f5 K3 {9 ~; T. Z
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做法：2 a  ], R3 ~) j( j

5 A5 u# _" u  C0 `) H' p; A1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。4 P+ v7 q" i4 P0 Q# w
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  l+ H. E" F2 {2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，7 D7 I' U2 L- }, }. u( l' R
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。# S$ E$ _6 x: g* L, B1 B8 R
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，# ]& u# C+ h9 f5 k8 ^3 x
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
/ H2 d- A, k3 z7 Z$ _5 b/ d+ r7 x, C加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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3 \5 a, q  s9 Z6 B% J0 g$ z朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 - E/ D" h9 @. ^  M- L, S0 g2 n
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法" W  A  y! e- h
看起来非常有食欲0 T7 x$ ]; U" {5 R. t! f
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。