图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的6 o4 ?* ^1 c. s

( J+ H; Y. [' z: h- o# P3 w' Q7 |- Q# t . _  b2 O, N* S7 q/ ?) k% D# ^, J$ p& x6 o + g4 @' \9 o3 _9 v( q4 s. _# E4 W2 y 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)  U, I6 y" B+ k- a0 G7 Z/ [ 5 P8 f* ^4 L- D: X1 c先给大家上张极具诱惑力的成品图！# f2 Y: k* D  z4 V% O7 e1 J 1 h4 I' e+ {0 m  s# V9 w6 v ; o$ l+ Y+ V6 x: N / q1 _( b7 T. H* a% {香煎鸡翅% V, c3 v* d0 b; t- p3 s7 i" y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！1 F" P- z' c# J. V- Z' K$ X8 y ' A& d; t0 K3 |8 Y材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , C+ x: L, C& \- A/ W  x# b! p/ F4 O  K # h3 x, t$ f6 ]% R; w3 x( c  Q0 @ 5 c) `8 K' r+ X' y) n( t$ ^+ Y: wStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）. T2 p% W* k8 c5 P4 Z3 \5 W" } * L* c/ o0 U* |' t5 t ) m. k0 A7 A* y, v; I ) p/ z9 J1 t6 |/ r1 U- E% ?这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- / a, t- ?- n+ D2 [# B4 t" A+ g# O; Y: p Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 3 Z: V. i5 u! n' x* u % R3 u' c# H$ X  P& b4 o3 P; S0 L4 q' n : K; n# u3 g" d" ~8 T去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。7 v+ X! R' s9 r$ F+ }# P. i 2 Z7 G" X8 f$ {) b 7 Q( d6 }( J' Z' b+ q3 E( V( p+ D4 m6 z % A, W' a" ~/ l. {! Z$ e ; g: L$ ^! Z& F- ]% CStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的# ?+ Q5 V6 ^! X: t% G ) z7 J2 t. y8 A1 w# E2 w1 S- u0 }! @ ( k  L( b2 ~* ?- ?) D; E- z ; h4 W5 V9 q2 D1 e4 W. F0 U1 M6 F# c- ^8 S! \) N: T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy! M: W( h$ |+ A * H9 K7 m% b' _. {Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥$ |( p& L/ L$ x * v% ^) u1 d( w5 p: L) l3 {" }+ d8 i2 |- t& w 8 T  O# r) @0 z$ u) j Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 2 x  L( ^5 |* h5 a8 N; J0 i- q- s# A& m" L " }0 P& O0 k3 @$ N) X# k 0 \# y- L5 w6 o! ]/ X  V Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 $ C( A% f+ h/ K  n( |, J1 z1 d9 z( } . ]4 s8 {2 A4 w5 l , w/ G7 {/ \9 g- v2 j+ cStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 & @  s$ s6 M0 E/ g+ z4 X& H9 t0 y' a8 Q. g  E 7 l; P% p1 ?/ P- B4 ~" W8 O ! ?: @0 W' S# ^. n * F5 I% k, x7 x% P6 t$ L! {+ y# a4 Y% F2 {9 e5 N# G Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。# i6 ~7 S# w* i8 Y. Y' E; O 7 C2 Q2 J( I  D3 d6 _- ]" s5 D# r: q0 k0 S  ], X- [ . e! b; t) l5 U0 k6 Z% j Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 1 k1 e/ @7 A2 n7 r$ g  h( A4 _! M$ Z3 Z9 L) [* r  x & T9 C) J0 g; U! ~/ B4 w0 |: G8 S8 G# O5 v : _7 T# @# U3 e3 O  c0 o9 ~) K. V) k# Q6 Y  `- e! g( s: [ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 . P# P) a1 V) H7 n2 j1 D. J1 j, N+ w7 X 4 z0 t: W& s, {3 F  p; O- B 8 Z1 _+ P- _% U0 D, Y% o5 {. m) Q/ h( T5 B4 c$ }8 H 2 ?) K. o) m2 V( z- _. q 8 `1 q  d& w6 a+ ~5 M 0 d  J) C6 R/ E$ G

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
% i% e: L( u6 J: b1 A% ~. m无敌的配置啊
* D/ }( q* @0 f2 z不过要是鸡翅没有骨头
: K' G) \1 y) a. H( Y吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊