朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：& |2 [3 _- L2 \$ C# K  D, L
鸡腿                               500克2 Y* \+ B1 B: J4 b
辣椒                               1个
+ k: N% e  m; @. G. j5 N7 G花椒八角                           少许
- O. X6 j  }) N$ \) [1 |蒜末                               少许
1 E3 Y( O0 k# c! L姜片                               少许+ j- D! e* s6 C8 R  h/ Z5 R
东北大酱                           1大勺
* s0 N# K! o$ M+ ^酱油                               2大勺' Q0 h' r" a' Y  j4 M5 x: o6 g
白糖                               1小勺
; h/ {( D  k% x- N/ ~4 \/ w白酒                               4大勺
' o% f5 `- _+ f. ]" ?% V7 E" _) ?香油                               少许* v) L) L9 c& q. Y% L) C/ ^! B, t6 _
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做法：2 z6 X( ]% K' ~# u5 |! s( |& {
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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6 I! E# a+ N8 q* o# w2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
# M3 N' b/ V0 ~' W( g. |待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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& j1 K! t; k6 X( M2 a3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，% I- g. Y$ K0 a; d9 k% c
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，( e. B6 O. ~' U. |% Z/ F
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。; T/ @* V9 Y' y

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ; R8 c* d2 _+ C; }6 C0 _4 r% o. V* C
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
3 a# M! s3 {' a看起来非常有食欲
& T% ^5 u" |5 l' K0 ^2 ^. p配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。