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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜+ ]+ t! z; }9 H
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉8 P* X, c! }5 g; f

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切好的瘦肉片,淀粉。, x4 J0 w% I% p! q2 t

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上好浆的肉片6 k1 f% x1 K/ m8 R" T: p, U

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% k- X/ U8 _  a! A3 Z洗净的小白菜7 h+ U& U8 [$ d) }
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁% h; s7 B9 E6 I& c" a& F

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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。+ g* c2 A" C+ q, M
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$ X- x  Q) u$ Y: O) l汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。% T6 K! ]5 b) U; _; M8 K
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+ u! d7 l2 |% K4 y+ t8 m; Q坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。" J/ f: w3 W- P5 Q$ q

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。$ a" r% M' z% Z% l* H' i7 ]+ a3 l

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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6 {& X! y) N9 w* U4 ?& X8 C[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..& l( N9 c, ~- @% h" L1 Z
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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