朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢- C+ G5 g! G" v8 \8 q. I6 ]
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
+ @7 U) s3 b4 k2 [- A称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所; J8 t$ @! l4 w- K' @. ]  l% y9 ?& L
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一- X: K) E& O( i1 r
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是% i. i% S/ h' c9 g" N
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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6 i2 a: i1 J" o; C& I+ D7 w1 U5 C　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口/ J3 M4 z0 V, s/ E: |4 l) Q

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; b+ h+ u  ?+ I* e2 z$ C                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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3 L1 p7 C, \, J% p# x/ C$ N- R　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份# [2 e9 a) Y/ m; r* |
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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# j0 A9 f- [7 f1 r1 Z: f+ T          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好# B/ N7 o9 \( C

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4 _: g( O3 M4 s3 B' L# `8 U                           好了，大功告成。( f! w& C( _0 w

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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的6 N: V0 a( a0 W- g# L4 V
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
) e3 ^8 U; Y# [4 `: ?                          的酸菜传入了韩国。3 g# G8 k$ d, u

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5 U* N- W# ^8 b, D3 E6 f8 {[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名3 v6 ^  N0 D% y2 N
也聽很多人說蠻簡單的* u, ?) o# g6 X3 Z
但一直不會0 E2 {2 W9 t. T' k  l# d: o1 p+ J
這次看到大大的文章後終於會了
& n( i5 i0 [. U有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看