图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
  d8 {! K" ~1 ~3 D0 u

( Z, X0 U0 N$ Q  { 2 q& S# X- \3 c8 U6 \ 5 f( C; z$ r0 I + Y* ~1 c- ~( L9 V 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) & r; O' e: ?# O5 j! C3 m, W3 v: M! w/ ]( o7 @ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 ]( R+ Y2 W+ f$ H ) e+ `6 W* M  o' U! p# @+ ?- }  n* B* E0 m ! J3 w% u* I+ Y7 {/ y, t$ d7 i% S0 P ' w: \& E. N  K" N+ r6 H! l香煎鸡翅9 R7 O. N! N1 L* `+ S$ \. |7 ~. W+ X 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！   d* X/ k5 l  R$ J( N& F9 }" Z7 Q& _6 f: |" F- t3 {4 b; f: B. z% U 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉3 Q& {8 t2 u- ]; @; y( q $ K9 \5 H2 C- `2 l! s- Q / U3 _' P' j" m% y - K. N" O0 |" wStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 m! y6 M. u% f8 }6 d9 ^ 1 l$ X! @. X2 K4 j8 u , @5 Q" w* i0 _# k. d+ q* `0 ~/ f, n, S1 R+ s- K4 t# d3 N 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ; w& p4 W. Y; l% G% W1 I7 p- [4 D1 s& r' Q, }- D Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ) |2 \/ S% s, G5 c& S9 V- X3 h" s1 O' E( t2 X : k1 H$ H5 ~- \' J; o& W% A. q1 ]7 u1 b+ r 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。. c8 T1 j: v5 y% t! N , G! T% U6 j6 @, X8 v1 N2 A, h  m, \% r! l$ f 3 d0 G# D+ u, D! K) V( t( x* e4 B ! E$ q* J9 `3 ~   l' a% n- Z% x! r) hStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的3 ]. C% m$ v+ W3 [: e 7 ^* _( t3 P6 s& k 9 \. e. B  i4 y, _ : W" q  m9 Z3 x5 t. T% W, z& d' |3 w+ j, D4 r* |  T" Z 5 {2 i' `1 u3 j! M' s  b 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy) z; ^( h: V6 j# G8 g4 b% Y- k* { 3 N  H1 V2 b+ z" V3 \7 I. NStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥! \: |  ^! ?0 C$ N! ` ( C' c* e( B; A- ` ) V, k& W; Q8 X* |9 Y) e5 L # |& K$ w. q2 Z' k Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 # I0 D6 k3 W' Q9 H) b- B8 Z8 e( x4 l; c" C% \. |, F( d % L* q) [) N1 ^: m8 k, Q! t, o( g Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 " B" r* P) n2 y" V0 D 2 v" |- E  K- w$ j: R% Y  k# }; o% `, o8 I# r4 m7 D% f + t) @# h4 C  h# oStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ F! ]& c9 [' |. T' p 9 i+ o2 L: u0 B; _9 Z- W$ Z+ f& ]6 w2 ?: U# |3 b+ M3 P% a. y ; }/ @/ L9 {! r. y. s 4 P3 D6 H/ z& j# l3 _# S& Q; ~2 H! L- F2 y Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。* C0 Y3 H2 i; F5 N ) R! k5 M  Z0 y% L( U+ g: p2 ] ) [6 E8 o* H! \: d* n& ], W% @5 H; J" R Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 # A5 g% T/ }% s, @) I3 i- n% \2 d% ^* b2 l* [- L 3 J% P, v8 `  z ) g2 ^5 g. l1 X) D) ]7 l. s9 N6 k& U" X/ Z 3 V/ ~1 K* [1 c% @+ M Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 7 C$ P$ g$ }2 j0 z, ^/ F- e2 W6 @% W3 h- l ' |5 b# ]7 M3 M 2 A% Y5 y! b4 D  j : L8 K) V) P1 B/ C  Z6 X2 Z2 L2 t, x 7 T4 z' U6 I0 r# @1 @ ( Z/ u+ v" t% O" J7 J - Z3 J- y7 u/ t/ h; L0 F

% l6 w8 X6 V% F% J% a1 @; O8 z
6 q$ [+ [* l8 \! r6 q6 n% A
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅7 b9 s: v% G# ]# \
无敌的配置啊6 j$ s* r. T/ j: i/ O7 G7 u
不过要是鸡翅没有骨头
/ E# q: z) K8 m1 h5 P吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊