朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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9 H3 o0 P, j2 @【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 ! m8 s" @" _4 a' P% u( G4 m" I
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【做法】 1 s& I6 F8 c2 w: t6 G7 A( a
0 ?$ ?) {) o* i' r. I2 f1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
6 j8 {$ Q% Q) v' f3 D6 A, \) }6 i4 k+ a5 j1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。1 V6 E+ v+ J9 S6 [8 C8 y
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5 l# } w$ _: B- H6 }9 j2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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: L0 W: w+ H2 w5 h3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。8 o8 A% b+ R2 n, t, ~! t
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K# ^% X- z ?1 J* U+ L4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。! j& B$ R- q, W, D
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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5 r0 {" Z# F) t4 R: S3 h+ m8 c6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。5 Y, F/ H, w' p& ?2 \ m
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3 r0 q3 c2 K6 X* s, l7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。8 ^% H/ s2 U) j% \+ t+ F" w" [
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贴士:
8 _: k9 \) g3 _1 i# I* w3 {& W9 x需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
5 \5 I' C1 x. f. H4 E2 K还得加点清水,用手不停地抓匀,$ W, Q* F% P' e, ?" \' [" f( ]
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
5 j, z! S/ v( k4 k% d' a& i这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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' A; @" }- T/ r( F朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢