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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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; R+ d) u: V  z打底的小白菜0 w- @9 y& ~( N  B6 d1 s! h7 M: _0 u. [

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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉# X" D( j* y8 N! H# K* S
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切好的瘦肉片,淀粉。% q2 j) L7 t$ }) v  G
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3 p1 x5 H1 k. H. m9 I! W上好浆的肉片# }  p# X  E4 K: C6 H7 D
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洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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( M, {1 o$ ~0 X7 {5 b" B/ d把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。' C0 u6 i" c/ t6 j# ]

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。& ^' I* q- w5 R8 w
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, X# n5 L. w! k/ {+ k" H肉片也放汤汁里煮熟。
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( X: d0 a6 V+ ^8 i* H肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。9 J+ F6 G0 T# d9 z2 E5 r
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. [$ q" x9 t7 Z1 cPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。; o+ ?0 v+ ?% f7 v

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
# j4 \2 `6 {' k' vmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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