作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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. A' o1 k2 {3 ?材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
* [" F% u2 c8 }0 T1 n7 j0 @, p, {" ]1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；
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2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；" q3 N4 b9 z  J0 G( A+ Y8 V
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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；: S; Z, G; h( Y4 ]- g

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4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；4 u3 I: S' V8 Y, c3 B* {

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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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8 {" k0 {' V+ K- y' h, {' h6 B6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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7.从一端卷成螺旋状；) O* J5 q9 y9 o; |" m/ T. |, u

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8.按扁，擀成薄饼；
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; o# u$ I# }& a( x8 C9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。4 D( B5 w/ `9 `( r. d
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6 M1 f# j6 n2 J4 D- Y! a& R) hTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。8 t) @! l" U6 P- `

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/ K* [0 u$ @: m) V[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
2 n" l8 `" b  r( B, h8 n我 太想吃了啊% V. m- G! \7 U  m
我 好喜欢酥香葱油饼