家常菜，但是很经典，自己一个人在家，不想麻烦的时候，可以来解馋，就是醋和辣椒掌握不好

这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀* E* k: |7 P% \9 V% X
一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语
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; m6 n# X3 \8 J$ |6 M! T我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）
6 }5 h8 Z, x: S% W; k( A' e切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）
: X) n- U, B! _$ S3 i# e关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。
% [) j% i& C% b3 G/ |以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋

看着最简单的一道菜+ X6 C; K$ L& n/ R6 D3 g! l" f
难点却很多$ m; w& s) ?# A( C, _' f0 C1 \
既不能炒趴了  又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致
3 o/ o7 E8 X8 K8 b) \去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水* ]6 }- i7 R3 T6 v' l/ m  z
效果会很好 但一定不要用热水

请问楼主，炒得时候火候影不影响炒出来的味道

夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃

做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么

这个不错，特别夏天吃，又开胃又下饭

这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊

简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！

看起来就很有食欲，第五步的火候如何掌握是个学问了