材料：
) ?5 n. |  k, j, J& z/ _! _2 [猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎# W) }8 _9 ^8 y. L+ s, t  t# ~4 r
调味料：$ ^4 J; ^: K0 P6 m- P
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
: z! b  i4 x7 K; j8 V  H4 P2 x% r0 L2 b1 s! I# K( b8 v- ]
制作方法：
1 n1 w: O8 V. X! ~: y8 q1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
% \& u. j. ~, n$ E- I2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。5 m& ^) h' C  l' k$ P  i: }
3.注入清水或高汤半杯。
& f/ {) X( j$ s4.加入所有调味料，及切块豆腐。
% t: U  r0 Y+ R. o  `" l5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。9 J( J2 a' b' ^" u$ @5 `
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。; p4 P, Z7 [# ~0 \3 N* b
* O, i! w: B7 R5 N% p+ g; C2 L) v
制作心得：
2 |( m( U2 e% ~: r/ ^5 }9 R8 g' i1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。5 l. }% T( u) s4 A3 @* P$ F/ p
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
" }' h. m3 Z% s/ B& K+ G9 B( D3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
0 l& B! ?! f; ?- M' D/ x+ L& e

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜