) e+ k+ e# F. v& P$ R对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左* w6 A6 i9 G/ S3 G9 ~; q0 v
下面系冰皮粉做出来咖
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4 u: c) m& g& f! B7 L4 \6 `再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧# O+ _3 P& {/ I7 Q
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3 f5 H: p  P7 V( @3 i7 U1 _  T) _

) p: ~; |: {: `里面咖蛋黄馅/ a, M% M; \& }& n0 Q
/ m% x" }7 N+ A0 {5 q. l5 C
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馅料出场：  I4 I" z2 o1 T
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~$ a& G" w* X5 n. C2 M
根就发奶黄馅的
) _  Y: D/ Q" \* N' R将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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# y; I9 Q; r6 H$ L9 c& I将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面4 l* w, u- E* i% k8 f& T! A  m

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5 T3 B$ N5 L& d7 ]  G; x- `8 _然后一样要过滤，过滤完后好清
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7 E2 ?) B) T" y  U, I8 }+ Z3 }
, B) U; h* E0 {! w1 t做好咖绿豆馅同奶黄馅% ~- Z+ `/ L% h+ U" O8 `
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冰皮做法二：: c0 f- _. ^2 f6 P! v1 z
黄油隔水溶化8 m' T4 E! g( ~8 W3 g

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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌9 k6 o  r! Q: S. G( y3 p

' g  ~. K0 o3 t7 N( p! H' x将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面9 b/ h, u9 x% @' }* J

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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊5 J4 k! [9 ^% Y8 j

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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~& a# o9 f( x' s  i

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先来张全家福
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+ Q  F% |! s: e3 d' {  }( x冰皮做法一：. @" K# Y1 p+ f; p* ^
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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" G0 x* [- X" G3 X4 z黄油同水、糖放系一起煮沸
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; C1 J1 ?- i# ]5 O煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下+ e9 i0 E& W3 E" l" R" F2 t$ Z
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  ]) `0 T) s2 [5 `, g" h将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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要搅度起筋
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! D9 V# ?, [4 V: v( a$ l: B如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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, i; n& u1 Z0 {3 ^6 O3 F, j& z3 w9 l; L# ]. w2 B1 l* W2 q- r6 ~0 }
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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, e% [7 o8 F. k0 n5 H 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
% Z( }: v' o" D但做出来，一个字，累啊
$ r$ D  R3 T( W6 j9 o3 s3 c  Y. `% e我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累. Q% v; Y) M* V7 [! ?
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作3 x5 K/ c' w7 c) ^* y, ^, S* R
累都值得咖" W9 M8 x9 P( N2 u
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶, g  z& W7 w" Z  G$ [# H
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功. @; v  f7 ?1 y7 _- j7 u) ~
老豆同家人都系度赞我，呵呵
6 Z  T( r+ `( B1 ?' o9 a/ ?* [/ @呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同3 K/ n/ E' h: U/ g$ ^- R
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
% e# t! \* w$ Y' d做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
/ G$ [) q) n2 C0 L4 Q2 R/ t+ Y但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油0 r9 K5 g6 ~) X* |( X. m$ f
# D4 K  V+ N/ J1 C
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奶黄馅咖做法：
4 `* K$ ^9 [6 v低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G( V. `& b& W( N1 h8 @8 g3 R8 ]
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
5 R1 F: _5 ^7 R) k1、将黄油隔水煮溶备用" t" @2 V6 ^: v/ j9 x
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度0 n5 a. y( G  l  o
3、把粉类和砂糖混合1 v. i, u( g8 o
4、将1、2、3全部加埋搅拌' g1 F. T) L+ G0 \
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟! V6 j4 @, o/ Q+ U+ E3 c4 t: y
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可' i. l/ q' ]- d  b5 f6 i
绿豆馅咖做法：
/ m  _+ {( S3 h0 ~; _+ A. y; P, X去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒8 j" x) g+ S9 g6 D1 f8 f+ S& K( Y
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
5 J, f( t% e# Z! y7 F/ k2、将煮好咖绿豆压烂$ j. D: |  ~* @' X
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
  @! j: B0 W) R: g5 Z& l冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
" f6 Q8 |6 N. Q9 C$ k材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G$ ^8 G: O0 v) T3 |
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
  `& _! o1 E# f4 }1 g* U2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）- F5 m1 H  r. i5 k
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时3 ^' @2 X  H& j* s. Z  o9 G
4、根据模具大小，分好，包馅 , E" B. M' _  ]; R- q4 r
冰皮二做法：% Y( x. k8 s4 x; G
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g: l3 N- A  t& S) j
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀, _6 K/ |" f! q/ G1 D
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀5 i2 O$ W2 f5 o- y: x/ |
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。# A6 [7 u3 A  @: y! T0 _
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油