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原料：
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7 y9 ~- e' g- H9 Q: z正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
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# y, O+ i3 F9 N辅料：
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) V5 y: Y6 `) k干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。! S* m/ v1 \' w& K. t3 Y

( G) ]0 J# V7 ~" ]8 L做法：
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/ p$ E9 U: y) b; l& i1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；) d$ b% j3 E: q8 A! P
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2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
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3 w# }7 L6 v9 O2 s8 n0 G3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
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1 L" H. Q# I) Z* _( }! v2 n/ V* R4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；& n! g; ?! k8 N

5 S8 W! r, X6 H- T, K3 ?- G0 n$ }5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；9 f2 V* r- y; ~+ m: e. O: [8 j
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6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
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7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）: C* R/ K& u: N

( `2 N+ t& U! P/ ?: @' d8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；
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9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。: d3 g/ D' e3 v
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10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！" {; K0 I$ J' @5 Q7 V! Q9 g7 Z# X
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在东北的时候会经常去秋林买一点风干香肠回来吃 感觉这种食品还是越干越好 口感很不错呢

哈尔滨风干肠我的最爱..太好吃了.一定的做一下.

哈尔滨风干肠非常喜欢吃了~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的.

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

自己做的干肠吃起来一定很有成就感  以前一直是在超市买现成的 哪天也按楼主的方法自己DIY一个

呵呵，那边风干两天就行啦！我们这要晒上几天呢，好久没吃了。

这个没见过，和南方的香肠不大一样。 不知道味道如何。

哈尔滨肠是我最喜欢的食物之一，能自己做再好不过了。