朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" K1 r2 y/ a+ _1 f6 u
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食材：9 r# C! x; i/ r3 A% B& X
鸡腿                               500克
$ q2 d  R/ L/ U$ V辣椒                               1个
% \3 k5 N3 J  K. b, h花椒八角                           少许
" F) G0 ?: z  @0 w7 R. I0 ?蒜末                               少许& q1 M8 X) b% Q
姜片                               少许. x' d3 w) M7 |0 Q0 R) {9 t5 D
东北大酱                           1大勺
- s) O7 Z8 n9 L% R8 M0 f酱油                               2大勺
3 R) j% c# [- V/ T3 n" q# l白糖                               1小勺
0 {7 ^3 }/ g4 L  p$ Q: y白酒                               4大勺# {- O( `) U/ O! o# r
香油                               少许
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9 r; \3 L# q, G' u* y* L做法：
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3 d) Y" H' Q) z2 w3 q1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
5 ^+ J6 C9 r+ n+ @; H) y待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，. E* N" O8 l. J/ S- N; T/ W! n
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
9 {  D+ t3 h& r* a  K6 L加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。5 O9 m+ v- `' v6 l2 g  @; a

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# U( ?1 K. ^0 v2 P+ e6 {* Y朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
0 x7 l/ ^) ~8 B自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法1 h. t. g" W/ F5 P% t
看起来非常有食欲' q) Z: t) C2 c2 a/ r5 c
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。