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麻辣干锅兔
5 L4 z. l2 e$ u) o0 s7 l( n材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把. C$ |/ h( `4 W& _2 S- t) g
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
/ B% Q2 h: x+ U2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
2 J/ @" O5 T6 W* @3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；, n1 v8 l; F( R* n; A
4、下土豆块；
* l: E1 |2 C: U* {% d5、半炸半煸炸至外层深黄色；# p# `( C0 z2 d. {' W2 ?; N
6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
: m9 C, a* t3 ]  v9 ^8 W8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；6 ?+ Y/ l3 s+ R' Y- @5 H6 d+ Z8 `1 P
9、放入洋葱片、蒜；. }! @  v9 s5 k6 P* K& m  ]
10、炒香，加适量的水；
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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；! ]4 g8 z% m, r( G  v! Z
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
7 @2 m. l" r, L6 g5 l, ^1 z13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；9 O+ g' g- |$ o' D
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。& G' Q$ q* D3 u0 O. \/ n) L
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TIPS：: U0 E+ \0 ^- b6 p+ L
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
/ i: w5 H" J# k2 j$ B7 k+ G2、料一定要先炒出香；
: R, b1 L9 S% A/ N1 J, z' I3 P# K" m3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。* E( b' i/ E7 Z4 W7 R
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$ R9 f* c$ w  x7 g  ^0 K  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。. R3 t9 }* k' M

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。