作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
3 b) |8 W4 M2 O  g1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；7 m) R% A, j8 u

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) m5 i' g, V( B$ r$ D" p/ d. m2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；+ _  r( f6 k& n* R' H

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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；5 W3 Q7 c- [( E0 J) N+ O: d
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. O# X7 R1 R$ |' ], b, @; d4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；  [# D; r1 L1 S' l8 M/ r4 w* a& K
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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；" f5 U0 _9 U4 a4 C, t
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6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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7.从一端卷成螺旋状；
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( o2 Q- p4 Q9 q8 g! {; |. |8.按扁，擀成薄饼；8 r5 A" {" G! ?; z% G
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9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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$ w/ T+ R# s- H. RTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。( C7 }& O- \. ^6 A& O* C' Z( D
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
* j$ L) Z) Z+ S; N7 Z我 太想吃了啊; ^* E$ ~5 `2 S4 C# t$ O* m
我 好喜欢酥香葱油饼