肉皮梅干菜[6P]
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" n8 \, q5 I9 }; }& x/ m* a烹制方法：" g; G% G6 X0 S6 W- g
主料：肉皮 200g 梅干菜 2把% f ?" C- o; T4 \: S7 L
辅：油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 鸡精 适量) j% Z" Y; C. r8 U8 F+ A0 T5 V
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9 H, v; ^7 w( C1 i$ s# I& s1 肉皮去杂质洗净，放入开水焯5分钟，捞出，刮去油腻，切成条。# x4 {' j4 ]. }0 ^
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8 Z' [7 V* x: c) n# N( C% p2 梅干菜用清水浸泡一下，漂净捞出。+ w8 R/ U% u1 p' m/ s; \& X; S
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3 锅里油热，放入肉皮煸炒一下，加1大碗清水，放入料酒，八角，桂皮，姜片，大火煮开，小火20分钟。
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4 放入梅干菜，煮5分钟，加适量糖，盐，老抽调味。
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5 加点鸡精，撒些葱花即可。 | |
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