捞拌鲍鱼[6P]
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/ d" X+ ]3 m) v# g' e; u# q烹制方法：8 R1 N: h7 q* ^
主料：鲜活鲍鱼 120克 黄瓜 250克 彩椒 10克 纯净水 适量3 @& U: i2 C& P: D3 m& b; U2 t
辅料：生抽 适量 盐 适量 醋 适量 白糖 1小勺 美极鲜 1/8勺 蒸鱼豉油 少许 蚝油 1大勺
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1 将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来，摘去内脏等物，肉洗净后擦干水份。2 T+ M7 H( m; ]& [: l$ @4 `4 v. J
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7 \& g4 p3 ^: \, \+ }) Z2 将适量盐、生抽、醋、白糖、美极鲜、蒸鱼豉油、蚝油放入碗中，倒入纯净水，搅匀成捞拌汁。% i9 y0 `) d1 L Y) S
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4 n" z0 Z% g- z, I" {3 黄瓜去皮，切成竖长段，再切成小段，放入容器中，将彩椒洗净，切成小丁。. |0 W* @( i; ]0 [, t1 f7 g; L
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4 煮锅中放适量水，煮开后下入鲍鱼，几秒钟后熟了即捞出，将鲍鱼晾凉，切成薄片。# U7 ^6 Z3 h% G7 I1 Y1 ?
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5 将鲍鱼片摆到黄瓜上，倒入捞拌汁，撒上彩椒丁，静置约4小时后食用即可。 | |
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