[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。3 S; d& q$ K- N. e2 n
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
0 z2 M" H* X' C9 r7 ~0 ~    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
* E: P* \  J4 b3 s% L$ _    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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原料：河虾300克，韭菜100克. i  c( j5 L& S$ b
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量( p. T3 G. r/ |" E0 ?6 Q2 a3 Y9 |3 h2 }

1 V) m! J. k4 ], ~方法：" z  \! h) }$ \4 x' @$ ]4 [7 E

( P* t1 B% U9 M3 v! T一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
# I$ V: _; @3 F$ c% }二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红' Y8 X8 q& k1 n5 [- p- ~) g" a4 R
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。- d* R6 d+ G7 O! h+ ?
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃+ j; R7 D# i, t3 P0 r& _% ]
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。