[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
' R9 U0 N0 c( c& f) \5 p& A    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
5 E+ F' w; ~. e+ `    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。/ y3 `- \) n3 O. G
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。7 D4 o/ G" x8 e' ]3 m2 U
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原料：河虾300克，韭菜100克
! [; `. {0 j( l9 s* m配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量, y- T; g" B2 I

" S0 k, O$ h& A方法：
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6 S* K4 Q( a) A  [' C1 K$ Y" D) g一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
3 {3 b6 t6 [9 }1 ^* h- |二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红: u2 O' A' }1 z- r( w7 D5 N- r  @
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。