烹制方法
材料:鸡块、洋葱、薯仔、红萝卜
五色饭材料:玉米、青红黄椒、腰果、葡萄干、米饭
调料:面粉、牛油、牛油清、椰奶、鲜奶、黄姜粉、咖喱粉
工具:平底锅、高温纸(淘宝有售)
1 .烧热平底锅,橄榄油油温稍高后,倒入洋葱爆出香味后,把红萝卜以及薯仔一同倒入平底锅里炒出香味。撒适量面粉入锅里,好让之后的汁酱收汁。
2 .往锅里倒入椰奶以及鲜奶,各约200ml左右,开大火让其汁酱变得浓稠。后用少许盐以及适量咖喱粉以及黄姜粉调味。
3 将鸡块倒入平底锅里,酱汁变得浓稠时即可。
4 将葡国鸡倒入高温纸里,用绳子绑好袋口,送入烤箱中用180℃烤约15~20分钟左右。
5 重新烧热平底锅,牛油块融化后,倒入玉米粒、青红椒粒、腰果以及葡萄干,炒香后倒入米饭加入少许牛油清一同炒均匀,用少许法香吊出香味。
6 把炒饭装盛在碟子上,将烤熟的葡国鸡放在旁边伴碟即可。