三月三，荠菜当灵丹。”据说吃了荠菜煮鸡蛋眼睛会变亮， 小眼睛要吃，大眼睛更要吃。


荠菜又叫串心草，我们这里的方言叫地菜子。每年的三月三都要吃，大概这就是春天的味道吧！


1.鸡蛋和荠菜花洗净
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟
3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香



我不会上传图片，抱歉。

我这是广东珠三角地区的，我是没听说过吃这个东西蒸蛋

我是湖南人，在老家的时候，有这个“三月三吃荠菜煮蛋”的习俗。每年三月三的时候，妈妈都要去外面的采摘新鲜的荠菜，然后洗净用来和土鸡蛋一起煮，出锅的时候加点红糖。味道很好，有股奇特的清香，长大到北京了之后，基本上就没有怎么吃过新鲜的荠菜了。虽然北京也有新鲜的荠菜可以卖，但是总觉得味道没有家里的好。

我这里荠菜（又叫地菜）三月三煮蛋吃喝煮蛋的汤，老人家说是吃了腰不痛。

荠菜煮蛋，哪里的吃法第一次听说，研究一下

荠菜煮蛋没出过。我们这流行笋末炒蛋。那个鲜嫩可口的味道不容抵抗

写荠菜是怕大家不明白。事实上，我们那边都是叫“地菜花炆蛋”。

特色啊，以前没听说过啊，估计应该不错，赶紧找找看！

还是首次听说这样的美食，希望有个图片能说明一下

长三角这边也没听说过，应该说这边连荠菜都没有吧，除了如意馄钝里有荠菜馅的馄钝外