) E" O! A8 Y" `4 {1 r! W
1 f% o3 T9 o$ _烹制方法：4 I' C# w4 M6 e6 S9 ?9 k+ y; i3 `
主料：鱼肠、鸡蛋（4只）
9 T# T9 P* l4 r配料：姜丝、陈皮2 C4 x" j. `+ W- O' F) R
调料：胡椒粉、盐、麻油、糖
  o. A& Q$ _5 d- o+ f* Z/ o7 u1 r1 R: d5 b. \8 Y; l

+ ]5 t. }3 i( C- N3 t3 \ * a+ ^- u/ c/ N5 h9 c; v
6 J& x, Q* F  m$ ~0 o: w
1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
2 H& q, Y) L( O! p  a. n. J1 V6 p6 X3 s1 K, X# r/ A: B" y
# s4 M  @! ~0 o( \5 z

- b6 J' _3 z% {9 k! W- _6 E2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。& h8 s: z3 b1 w: U, C- B" C2 D8 y- ]
5 K" @4 L1 X+ z" p8 K* f5 I

. P- |: S* N9 Q4 T4 ~$ o7 S# I% U1 @/ r1 v6 V! f
3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。
7 ?7 o- s7 W6 ]7 Z  
; h; l0 a3 G1 a! F7 Y6 t6 W ! _! p4 z9 h  D0 [

# G! q( j, f/ X1 N* v4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！