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烹制方法：. @' P; R1 u# o1 @4 ]) u. O
主料：猪精肋排 650g ! Q3 ?0 P& D. b% f$ ~
辅料：黄酒 250g  鲜姜 50g  小香葱 80g  红烧酱油 30g  特级酱油 60g  花椒 1g  大料 1个  桂皮 1块  冰糖 35g  土豆淀粉 10克  粉丝 适量
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1　锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。/ }/ m/ d/ l3 ~

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% P$ H. ]% ?. u2  依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。; `7 B7 x" _% b1 s1 @2 h3 Y0 Y
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3　依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。1 }1 }' j$ j4 {0 A' y2 U

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4  大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。
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3 F6 t$ ~# K2 |0 T0 Q  n5　将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。0 W: X! J6 F7 Q* w0 i
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6  蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。
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7　将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。3 n2 d) E# x) W5 x3 y
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- d# x7 M% @. ~& |" N. N1 R& g8  将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。

这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。

看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱

哈哈  东坡排骨  真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个

色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易

放毒啊楼主这是放毒啊，这道菜做法简单，食材也容易买到，色香味诱人，回去就试试看。

这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？

这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....

大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！