6 E5 j/ a+ n. p食材明细5 z) U' T/ E8 L+ t

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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家常豆腐的做法步骤. M# E% D: m6 R3 L# p6 P! D

• 2 {4 Z. a2 a: Y. I
  

  1

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  木耳提前用水泡发，洗净备用
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  2

  
  1 ~( x3 P7 `2 M  }0 h. @' Z8 c胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片0 _( z9 d9 m" C/ T1 e% f
  
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  3

  
  , k0 r0 Y; y& C: `+ N6 H1 {- I老豆腐切成约1CM厚的三角形片- s1 Z7 A- B7 O4 p5 e
  
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  平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用! R1 o0 N0 t/ e6 T. ~9 o: }1 m
  
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  5

  
  % a% \- m3 z  q2 D& W锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香% K. r- M8 R0 F6 d" O" {) S' N  q
  
• 
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  倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
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  2 V/ y1 a0 q5 t& x! |9 j* _  h, t$ e
  倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
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  0 P2 x3 @* E% P. J$ l& ^最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
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- w+ S) _  m: \! [9 Z2 a) y( A% Z0 E小窍门
# a) E$ g5 u  T$ b. |4 T* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
# ^% Y! F' ^- s$ H使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。