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烹制方法：
) W0 W8 L6 T' O主料：香菇 120g  青菜 200g
2 d" s: V. @( g% @辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g0 ^# g5 d7 D; Z9 L0 d/ Y) i8 Z
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1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。  K" I: S* S* _: u4 q# S* R

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7 ?) ?* H/ [) n) _: n( x$ q2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。4 U9 H4 s0 a% C& \

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4 F4 w+ Q0 f* p: x8 @7 v2 v3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
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4 M5 w( }/ T0 H1 N7 w/ s* z4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。
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5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。