5 U' P. t+ \4 G! g+ e/ x) |
* a% T( m7 n5 e) _5 {0 E& H: S
烹制方法：
4 z/ B/ Q* g# f$ {9 j4 U主料：牛肉块 200克 , j/ u# i" L7 F9 y) C4 Y
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺8 H! ~* D. D( R# ?

/ _7 w8 H% ?3 R/ t: J/ i) f$ K
0 C9 {0 k$ _+ S $ ~. Y+ J5 {! a% V) s0 i9 Y5 y

, @3 a6 X3 P4 _3 h' R5 R# q: K/ S1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。; l9 ^& s8 e8 g0 s, j

* p2 s# u: ~0 t: V: u- G# c1 }! p, c
& n$ ^2 H+ [$ D9 N2 G  k
, d, @; ^2 [$ n1 O! Z2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。* v' S2 i% x" m; d' g

* l: A  w& o1 }$ K& A
7 }* }0 w, D4 ^- s
  z/ y5 z; l1 X" a  q3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
1 k8 w' z" z. v) F2 K9 M. t5 b) U, |( k& _7 j$ P; E6 `

# S6 q& W. d! y+ h% {+ \" K3 l' O$ m% N
4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。* w: T, m0 D/ R: E4 s

& \7 _: ^: a9 H: Y, ] % P, i# @2 ]/ b: }0 I6 O
! c2 i1 J- a8 y4 @. ~% x
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
% `# ~3 g; Q' M; {0 M: {/ Q5 O% x: v
$ N7 ?" J: @% }( W- z* S" C
5 x  J7 q5 s; G5 Y$ ^0 E! e$ F5 O$ i* d
6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。