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0 T) {) ]- }2 A- u9 A+ y- D烹制方法（三人份）　 : \  q( q/ I" Z+ l8 h2 i/ X: x
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)  l5 B' z3 u, o) w' O
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)" ?8 l) M4 U# O% Z. K5 h

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 ! B. n. z% d" I1 H3 t" ?

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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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2 q* X1 Z  ?& j) ~3 \4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 % ]$ `' m: Q1 X- X% L
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0 E/ Q" s) I" Z7 p5 N) ^% n' }) e5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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' ^9 `7 V+ }- M, x6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 & |, y  c/ u6 K: \) F- p

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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。/ f" @: Z8 _+ e+ j

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2 S9 P% d# ^. n% R; }　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。$ c- S2 [* f" t& L! y8 G
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
' n/ T6 `7 Y3 \. Q' B4 C( J4 ~　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。" f6 y7 e! U+ v  P
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 3 w& e. E/ w  |$ {* g

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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---