菜系及功效：川菜
6 |5 h# ^- m& T, `口味：原本味      + B7 I! b5 Y( s0 X, _( L
工艺：煮
; z5 I: Z1 U; c4 h8 O7 x7 L7 |水煮牛蛙的制作材料：
7 x$ f. {. e) V2 k" T$ ~主料：牛蛙350克( C6 `' U) z7 x( p  y' t. X
辅料：生菜（团叶）150克$ V+ ^" [- q9 C9 ^; X
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克" O0 U9 J- ]; n. o
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
+ F# X& n" Q9 D9 ^# ~2 J1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；% e  _$ N1 g: `) l3 I
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
/ U  w. y0 D* B  F2 P& o+ S8 O9 j" f  S3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
8 T9 L- x; ~: X! t- H4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；0 \: b- L' U3 m! z
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；' f5 Y* ^3 v8 F
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
# Y3 Q. B& P* e" H! H7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，! V4 |% D+ j7 O2 }1 q( F
我以前叫青蛙。  q. H% w/ k: r) O/ G, T1 E
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假