菜系及功效：川菜 + P1 d) h% o0 }3 k$ F4 b
口味：原本味      7 T$ ?: z3 |+ g/ n  r8 `/ K8 j! Y
工艺：煮
. f: X3 e# s2 H3 ^1 C* D; |水煮牛蛙的制作材料：
: {; S+ h9 m! d3 c$ y主料：牛蛙350克
" i* f8 n/ f: p$ [" m辅料：生菜（团叶）150克/ ]9 g3 C6 H4 o# o/ e
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克: x/ h! W2 L( Z0 ]5 \, [
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意4 N! D* O1 a3 s* m

3 {' p# ^' T2 \& b' V4 R; P) B
# i  F6 A- _6 [. I教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
. x& a2 t, m( J- S7 T1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；; N" R& }. @' L8 L+ c5 a, B/ J' \# ]
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
9 _8 b; l4 m+ p' o0 a" C6 o3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
6 ]' ~' p+ M! K( ?8 v0 R( ~3 M4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；7 [# b# w0 W9 N3 R, L+ G0 v
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；0 X# v/ t7 L: x1 N7 H6 Q
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7 {/ u* v3 v3 [# W* ^) k  M5 Q7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
% Z% p  S( F" g4 O我以前叫青蛙。: l. b( s8 F7 v5 J
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假