* [. w+ S9 t$ Y$ `
1 P$ _9 k' e! a8 S/ U$ Q% p
烹制方法　
& Q( g6 S$ @& q! w
! U* }) p; c# @5 s& f5 K  P  |; U材料：鸡（半只）
! g0 a7 e; a9 A( I9 `配菜：冬瓜（适量）、
8 q. @4 {% W6 c3 m- i( d$ `- K调料：腐乳（四砖）、酒、生抽、白糖、生粉、刀唛玉米亚麻籽油、蒜、姜、盐（各少许）( R9 U+ S8 e# J8 B

8 F9 {9 ~% E/ R  M' q& r
$ A" W% N; P7 V2 B
7 o& u3 y& G; w' m5 T1　冬瓜去皮囊，洗净后切成小块。2 a! x  w3 X/ m4 n( c. E
+ |# J) Y8 a# F* b& R
' ~8 L2 W8 m( V0 }% ^7 V

. ^7 r0 @3 T9 X# L2　鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。取腐乳四砖，压烂，还可以适量倒点腐乳汁待用。
! ?/ H; P6 Y, q# T/ x  W: N* e* T6 l

% V2 y. `7 b/ ^# q9 K; p$ \. c: r7 R6 D1 I. v6 Z/ m
3　煮滚水，先将冬瓜煮至半透明，盛起。) Y9 u6 f/ B* X& H1 [  ~
; Q5 M+ l9 ^5 E2 |, g* L
$ {( a! g8 h+ Z0 r" a

! R1 F# L( j, w" M% h  ~" F; b4　烧热油锅，油热后放入姜蒜爆香，倒入鸡块煎香；溅酒加入清水，再放入腐乳压碎后加盖煮熟。
- j$ M2 B8 _. y7 y; @; c4 ^! {; }4 V4 e) I
$ S! w" @1 b! u2 q+ i1 E5 d9 Y
' `' u4 x) t9 W, ]: a/ F/ p
5　将煮熟的冬瓜倒入，捞匀后盖上锅盖再焖一会儿（汁太少的话可适量加点水），最后放盐调味，勾芡便可。: Q3 j& C; v0 K: k2 g
7 D& R( _3 u* l0 `+ ?8 C8 A
[ 本帖最后由 591101ls 于 2014-3-17 13:43 编辑 ]

看上去很好吃，有机会回去做做，支持楼主了。

这个菜没听说过 看介绍挺简单的 休息天可以烧下腐乳我觉得放辣的比较好吃因为我喜欢辣的

夏天时候吃这菜是最合适了，冬瓜的凉，鸡肉的清补。
5 U7 W( _0 ]9 d! b谢谢楼主的分享。
5 E& ~, |" z; H- h- z2 e6 |学习了

还是第一次看见腐乳焖鸡呢，不知道味道如何。不过看着很清淡。

那是什幺风味?怎幺感觉怪怪的,腐乳的味道不把鸡的鲜味压下去了。