菜系及功效：川菜 , N  J" d$ }. t6 m. m
口味：原本味      
- A: r- j6 r5 N' e+ ^工艺：煮
4 j' i3 z; O2 _' f水煮牛蛙的制作材料：+ j' r: {7 e5 o
主料：牛蛙350克- i& j* G4 m  ^2 U8 P
辅料：生菜（团叶）150克
8 Z5 _# h) G( D# ^  i  b' o调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克5 A) C6 u, E6 n' }2 ^. x' U) }0 a
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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) i% z0 {% Q7 \) C0 B/ K! _9 }教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃; e: s8 l6 z" m! \
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；0 h+ @; t7 l# I
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
* _/ o4 K; K% l2 k' k; E4 n4 p; n2 ]3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；: G7 y: D' A; A, K
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；* y: g. n9 Q5 N. T& A
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
0 {$ _( R4 M: Z9 n- k3 h6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；1 x7 u: h4 g6 c" U$ m
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
: k. o5 m1 u4 ]3 v  n) a! i3 q- ~我以前叫青蛙。
0 z9 b: T& O9 H. c- {# H后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假