原料：里脊肉、大葱、甜面酱、蛋清、淀粉、料酒、香油。
7 g# Y7 `. C- P
- Y+ f# |7 h8 L% U" d$ o# k% t" V' z# S8 w# _' H7 b
8 p; F$ `6 S# H, p& A3 x
- |* T# j( n0 l h+ `5 x" W
/ Z5 b/ d6 u1 A5 W2 h8 i
9 l- ?* H" w& G$ u/ u4 f1 C% y% y, m- J) a
2 ]7 ?& ^- ]* |: u, z4 \& x- G% c! N2 M/ @7 |
, s, J9 X* H5 H1 j( ]# c( }
* X4 T( P9 M) t9 M: h0 L做法：1、将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
. d* l: }4 H: ~) w) ]
% j' A1 Z s, _! v; c
. }0 u o* v1 f& I& ^, U
0 K! ~+ m5 u% j
% I- N& n3 U& e) w/ F3 r3 y
- n- ]: `# p0 ?0 h$ H+ u
7 N3 ]" ^3 X' s- ]7 [6 r6 h2 w! C' G$ |; |' V/ J% g2 f
: l4 t5 G# f. I! F4 g/ Q8 q( `2 e& {
2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用。
3 ?/ @# i, \6 E- O
9 ~' F: s2 N6 H4 ?" B. r5 A: s0 R; y$ l& L _
3 m* d8 x9 T( L- T+ r
8 X' Y/ G0 L. F9 D
- I0 ^4 A2 n9 L {* P% ^/ ~2 }4 v3 W( B. T
0 Z, s# P! t/ V5 q% m7 Y# N: q/ D3 y! T* z7 b1 E
3、锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝，改成大火快速翻炒，使肉丝都挂上酱，出锅前淋香油。
& d( U- l4 y$ l3 r
/ a' ^% _5 v* k \2 E6 T: t; f% M# E: r& z5 A
/ I: X+ B$ k' H
' G i1 N$ m- Y% s; |; i
7 O; p) ]- E7 T, O# [
0 }7 @1 e- h2 k y3 z8 L* C" s6 R1 F* i) `
9 w$ _$ p8 Q5 F* a V2 O7 Q
" z' X0 ^* {( \$ V* A' W/ ^4、把肉丝放在切好的葱丝上，用焯过水的豆腐皮包着吃。
! z( L) O1 C/ V( f8 v0 N7 ?; V0 t7 A2 r) K# ~. V
5 U- k( V7 O5 ~6 I6 V" K/ t5 f; C
, ^( E: x+ c. I- c1 R: l1 E
' z( x( z2 m2 ~
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
