% t. h; j+ s0 H7 E, X) H3 \! t# T
烹制方法　2 {- Z6 K9 E/ j- w" R3 B# F' U

0 z6 n" \/ o$ H# t1 J! `1 J材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
. w8 c  ^. k3 c6 Z( x& ?调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐) M9 m/ f' V# h6 F- t2 p3 y4 c
! \; ~1 T8 n2 s/ t. Z
0 M& l* D+ \2 o! m2 {# y' C/ ?
9 t1 U/ o/ Q7 A8 j* C' t
1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。
: y. l2 F, T1 m! C
' m3 {4 v8 i7 Q& U0 a& m
/ Q  Q, ?  O! W+ X
0 N& s0 w6 ^  Z2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。. ~! S& U5 _% @. `! n0 V/ w

% {& r- ^$ C0 ~) K4 N( U% b9 O+ t
8 B% M# b) ^% N/ U
' J; \- m4 Z% s1 ]3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。
6 Q* m4 ]2 v& E7 w
& J9 }2 i) z  A" e" @; b / y# y; Q# J5 q
+ T6 a- A$ `/ U& }  Q
4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？0 S5 w9 T8 P& Q  \  o2 X6 _
做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G; N( y$ [  `1 J+ T% I1 m$ v
做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊