! ]' a2 a7 K3 f" o2 C* o; u. [
; w8 E: _; L3 G烹制方法　. B) m* B* B6 ]
% B( o  e: J6 @3 Q) {* _! u$ t4 N
材料：鸡（半只）
! b0 G% ~. ]+ N# e& P, r% J配菜：冬瓜（适量）、% R) m  e& D7 ?* i) v
调料：腐乳（四砖）、酒、生抽、白糖、生粉、刀唛玉米亚麻籽油、蒜、姜、盐（各少许）
# X3 x7 c+ Y0 e, a& m# j
) E9 E0 G9 M- @" E) m0 o7 o& R- C, ]: M* j" |0 `; [
$ K, |  N# L- ]1 W! t
1　冬瓜去皮囊，洗净后切成小块。  K3 n# }: A. \7 r+ `( {) H
* r5 N, g* r/ T& {

  g( C3 [/ g( y' \) J, ^! {- k6 [6 \3 {  i
2　鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。取腐乳四砖，压烂，还可以适量倒点腐乳汁待用。6 U. S. D5 q5 Y1 k8 B$ ^
# h. Y/ i+ k- r& I# G7 ~
3 T# Z% G. P: K9 @& f
  s/ i" h8 C2 Z( \" g* |
3　煮滚水，先将冬瓜煮至半透明，盛起。
  I6 a  c: I+ k! j) H$ i* ^5 \* K% t, c

: B8 Z9 ?- z. r  X
% u! i; r( y$ m) q4 w- X4　烧热油锅，油热后放入姜蒜爆香，倒入鸡块煎香；溅酒加入清水，再放入腐乳压碎后加盖煮熟。
8 m, r( I3 \" N6 j& c" z1 B4 p, f8 `( ~( B( T# }
) N4 n7 X( C2 @* a* A% B( d( b

9 I" A: x+ A3 @/ p7 K* w" R" X5　将煮熟的冬瓜倒入，捞匀后盖上锅盖再焖一会儿（汁太少的话可适量加点水），最后放盐调味，勾芡便可。* k6 u. [& v- ^3 y3 k( G

0 {: G8 H$ z$ x2 ^6 U) E2 p4 ^[ 本帖最后由 591101ls 于 2014-3-17 13:43 编辑 ]

看上去很好吃，有机会回去做做，支持楼主了。

这个菜没听说过 看介绍挺简单的 休息天可以烧下腐乳我觉得放辣的比较好吃因为我喜欢辣的

夏天时候吃这菜是最合适了，冬瓜的凉，鸡肉的清补。
5 n% z# M# c5 R2 o( {2 R谢谢楼主的分享。
2 Q! W) [3 r. s  o' u, T学习了

还是第一次看见腐乳焖鸡呢，不知道味道如何。不过看着很清淡。

那是什幺风味?怎幺感觉怪怪的,腐乳的味道不把鸡的鲜味压下去了。