这几年各地都在流行手抓饼、葱花饼之类的小吃，武汉也不例外，武汉街头到处都可以买到不同口味的葱花饼，我个人比较偏爱那种比较薄，用少量油烙出来的葱花饼，热腾腾的撕开来，里面层次分明还有绿油油的葱花，平常不爱吃主食的我在这样的葱花饼面前完全失去了抵抗力，每次都会忍不住吃上很多。

其实自己在家也能做出好吃的葱花饼，湖北人虽说不善做面食，但其实葱花饼做起来还是很容易的，稍练习几次就能做得很好了。葱花饼好吃的诀窍是饼要薄，层次要分明，葱要尽量多一些，至于怎样才能做出好吃的葱花饼呢，下面就和大家一起分享葱花饼的制作诀窍吧！

材料：面粉，水，小葱，椒盐粉
步骤：
准备一斤面粉加入6两半的温水将面粉揉成面团，
然后在面团表明上抹上一层油以防面团干裂。然后将面团醒半小时。

准备香葱和洋葱。

将洋葱和香葱切碎放入胡椒粉，盐，橄榄油和麻油拌均。

将醒好的面团擀薄片。

将拌好味道的洋葱均匀铺在面皮上。留出四分之一无需铺上洋葱。

然后在面皮一角切开。

将空白的面皮往前折。

然后往左折，一直折成将洋葱包裹在饼里，将边收口。

平地不粘锅中火烧热然后将折好的饼上下烙三分钟至表皮金黄。

烙好的“洋葱饼”层次多，表皮香脆，洋葱清甜。非常好吃！


[ 本帖最后由 lierijulang 于 2015-4-21 23:54 编辑 ]

谢谢,楼主的图片与讲解,让自己对葱花饼有了很多的认识,其实自己也可以做,想象总是比操作难.

这个是改良过的，看上去馅更饱满，品相也更好。

洋葱饼制作比较简单，可能口味比单纯的葱油饼更上一层楼。

洋葱饼做法简单易学，其口味可能比单纯的葱油饼更好。

洋葱饼做法简单易学，其口味可能比单纯的葱油饼更好。

本人最爱吃洋葱病了，但是一直不会做，今天终于学习了。

以前在山东上学的时候经常吃一些外面买的，现在可以学来自己做了吃！

自己学着做出来的颜色不好 味道还可以 哪天继续

这饼我们这里的小摊就有的卖