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- u/ X6 }3 W) `; ]烹制方法：7 W) H* c% I) T( l+ r
主料：上海青 300克 + L7 w- h0 X. r7 w% I) v* ^
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺
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/ c) o/ J2 K( S8 N7 D1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。% T* _3 @* J2 Y0 \

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& |" A* O- x; P  O2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
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, r- h4 y7 w3 C3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。& z" W( `$ k# ^. l
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# r6 o; {+ @  S# ^& R+ t4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。5 q! D$ i5 {4 @$ P! T

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5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。* ]6 |  }- P( F2 Q4 s& F9 z
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.