咸蛋黄焗菜花[5P]
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% _! D, P3 b: b$ _6 k/ F) C7 h烹制方法：
: P& J3 K1 @% K. V' k主料：菜花 200g 咸蛋黄 2个' I8 p; k4 q9 M
辅料：葱花 适量 小米椒 适量 油 适量 盐 适量# ^. n) K5 C$ ]+ H
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& R1 I0 ~& P$ ^1 两个熟的咸蛋黄，用小勺碾碎，葱花和小米椒切好。* Q. {: q9 ?7 u' Q" M, P: V6 S
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2 菜花用剪刀剪开，洗净，放入开水锅内焯水，过冷水后沥干水分备用。+ V5 x& v0 h. I9 X) p
0 |! Q2 F' e- H3 ] 2 l, d8 e+ C& @, O. R
! ]; A6 r& t" E, _$ H7 X/ w3 起油锅，锅内少许油下入咸蛋黄快速翻炒，蛋黄迅速起泡，下入菜花，让蛋黄均匀裹上菜花上。# }9 h) p: l; p. a
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4 放入切好的葱花和小米椒，翻炒均匀起锅即可。 | |
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