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( Y. i4 E$ Q/ w, R& _8 @烹制方法：
/ h! W4 g! G: L3 K主料：牛肉块 200克
0 W2 U& i  n6 w辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺* f" I: e$ A3 x  _' y

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- [# u; d+ O5 q7 g2 Y1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。% C9 d/ X7 A. Q$ {( d
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2 `# g  v6 m% j+ q  R6 A3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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" ^- k& O  y: Q9 E$ i5 a" Q4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。  g! g% W# i. w7 W$ O# G% P

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9 f( q$ C& R1 T5 E3 X0 C6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。