这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～, L/ ?7 l, T: V. s7 }; O

  N$ u# {$ V: B, t$ x1 Q) B                                                                     ----------------------  孜然牛肉
0 V2 {# Q4 [. ~: Q" [7 i7 k8 S+ n. k! Q8 x1 d  A; e' a6 m
& B' U% X- J. P
5 h; ~0 y4 r) V
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢' G$ S- W3 f/ I; D$ G$ x

# y6 N, N4 ~: s' i0 _, R* G                   贼香贼好吃
2 j$ l; T7 y0 x+ y4 B& v* c* f/ C8 |$ j0 |. ?
                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~: s! ]4 C/ t- s. {# E

9 k' I" L" g: K( B
" q! e, {. a: O. u3 t9 S* A + Q; w$ g. o4 u+ g3 H

3 c- D" X/ m/ g
: t3 A1 w# n1 K自己磨滴~~贼香~~
0 t5 f" o1 N0 e. _0 [7 H
1 T6 z. ]' f) x0 T! }- X
1 W1 D6 ?6 T, a
8 V- d* n' T4 L7 c$ B做法：/ u. J7 r8 z. T: |
一、材料
  u9 {5 U9 e" O" c4 H' f$ U ' a' J7 ?" A0 r% y( i
- p7 ^# X$ r6 g) W2 s: u2 F
) ?- G( J0 _" h( S3 H; j: R  O+ i
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐! Q4 t/ j9 i5 x7 u
& m( W1 a  o6 Z# `) M5 t# c
二、准备  磨粉2 S" }1 a6 H7 C5 b
+ r2 `& g# T- ]7 w4 k+ i
: s9 o+ S( _# ~/ W
2 \; _  |  Z% y0 z7 @+ _/ d/ A
1、孜然入锅小火慢慢炒香
' m9 t6 ^; ~4 G6 u) U8 o8 m9 N8 x2 h2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
% \/ ]/ p; m) ?4 |6 `% p+ H5 m 0 f  Z' y/ M1 e3 f
三、步骤  `; Q8 {8 P% i
# E( {5 J3 q8 I
# L6 u7 [( s0 B
) c5 A3 I* W) t3 t
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜9 k7 m( ]( o5 X# \
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁( x8 i3 v4 M- r# L# e! {
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄# s0 ]3 o* F) m/ Y- s7 u9 x8 r
4、下孜然辣椒粉
6 i+ h8 U- ^- X* Q0 m5、撒入白芝麻# |) o) x0 x$ o& `$ D  Y& ^- Y
6、拌炒均匀立马出锅" j4 s  E! B' U5 v) F  q
" [$ M" @1 z# ]8 G$ R- ~7 o
提醒~
0 S1 z/ P) b- V+ E+ o - _5 k. A* A6 U# P
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要  ~9 N$ r; Y# ~- _7 ~) {0 j
2、  腌制的时候，酱油量不要多
, X5 Y5 u. B# I( g% W8 I& k0 K3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
; B) b( x/ Q( T  Z4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩7 \) I) `  x& K
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~" v8 K5 o7 t$ |( N. B. ]

8 M+ Q) V0 W" n( y* {9 S1 t( B) ]( A, P/ O9 R7 M0 w6 v; H

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
" u: x% K% A& p9 M5 f
9 F5 s$ p8 A1 \* x* z1 s$ o& S[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了& [3 z$ T3 N. I& V
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。