这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～, A/ G" _& }/ m$ A

. L# u5 ]* Z0 O1 k* L7 S                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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2 }. Z; v; @7 g6 C# L! Z6 c                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃' l+ J, V. \$ e& N9 I3 ?1 b
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~1 ]; k% c' l% \- l

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% W4 ]4 A' R" h% S3 u自己磨滴~~贼香~~9 @+ ~. g- N' E  U# Y6 H  J. @# f
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' X7 |! \9 c  U  T& M做法：7 F+ Q$ ~1 ~! R* y3 z+ ^
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐, h' T! Y9 G; z" j0 X8 G
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二、准备  磨粉
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) V8 ]4 p# x9 W, f: A( ]2 B1、孜然入锅小火慢慢炒香0 c4 e% z' R! c% W+ L$ i
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜/ I; I2 l& J/ L0 e' H* D! P- v$ K
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
8 U% H4 I1 U3 {3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
% r3 Z# R0 x1 k0 s8 S4、下孜然辣椒粉. D3 t) z: a, Y1 F. g1 X
5、撒入白芝麻
% O, p$ O/ H: {+ A( _6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~# y/ `( j$ T! d8 X" b- U
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
: M( \1 h' V& l8 U2、  腌制的时候，酱油量不要多' S8 |5 s: }. U- Q
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味$ {. g+ ]0 v- w; k6 g, `! h5 O
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
$ A2 I& z8 K2 Q9 E- W5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试0 g9 R1 T' f3 ]" y) C
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了; g5 s5 F1 n& F! V6 q
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。