[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。' G0 A; J9 d7 @: V" ?9 @
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
: u0 Y. Q' c) r/ f    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
/ m# D" ^$ u8 A# V* X    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。' @# j0 [- G, U' |* `' E, a

/ N1 O8 _: U4 E8 y1 `* @; \原料：河虾300克，韭菜100克
. l3 @6 }% w. c# ]9 x$ ?5 I& @配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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# A" f% D3 }% G方法：) L6 H1 x3 M7 [5 x# T8 c

. \# J# Q* s+ z( j$ n+ ]! h一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
, e4 K1 i+ T, @# _! c/ d二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红* A; n  F, ]3 @- o; j+ y4 {
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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5 V2 i; M3 ?6 f7 _# g*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。