这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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9 N3 |( j# d6 a8 S                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃8 A, H9 X% M0 y! D

! f0 ]( `, o9 S# ~3 I% X                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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3 B  F% Z$ E2 ]4 Y自己磨滴~~贼香~~
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做法：9 Z; ^. A1 T; g$ R) |
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐2 T8 d4 H7 f- L: d* R+ j
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二、准备  磨粉# ^+ Z: f# M* Q; u7 ^/ m6 w+ g6 j

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1、孜然入锅小火慢慢炒香
  F$ d- ^# D% m6 j' m9 H7 k2、跟辣椒一起入料理机，打成粉8 o: o3 E: b1 r8 N) N6 R! x9 v

" t7 t: ?# F6 J5 P& m三、步骤
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* p" ~7 j. y/ y; R; n2 D# S1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
5 s! J3 ^% J$ x* L) k9 D2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
4 X: r) ?+ x# f  I  s# c3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄5 Q9 w% T% u4 ^- b1 ^
4、下孜然辣椒粉4 h# o# x8 i% J6 U# h6 x
5、撒入白芝麻
# O) |8 Z$ Q/ N, U  `+ k( W* ~6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~9 Q. T# z4 f( K! B! M; w
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
& Z6 j. _& P# g2、  腌制的时候，酱油量不要多
/ f  [7 Q: _1 L# v: r7 n/ ^3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味9 g5 {- [; h& |7 S% P1 \- C
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
9 w/ ^# p3 R( q3 \- D; v; n4 D" [5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~( F# Q9 Z4 z2 t$ g; l! B0 Q9 |
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试5 O" v) i7 R, ~8 ]* ~. s! z) ]
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
# k$ ~. I  R/ z4 i- J* L$ n! g羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。